Todo claro. todo controlado.
Preguntas frecuentes
¿Por qué esta carne es especial?
Procede de Serrana Negra, la raza bovina autóctona de Soria, que está en peligro de extinción debido a su baja productividad frente a razas comerciales. Su crecimiento es más lento, lo que implica que los animales permanecen más tiempo en la explotación para alcanzar el punto óptimo, sin forzar procesos ni acelerar la alimentación.
Ese tiempo extra, unido a la cría en libertad y a la alimentación en pastos de montaña, da lugar a una carne con mayor desarrollo de sabor, estructura y equilibrio, imposible de replicar en modelos intensivos.
¿Por qué es necesario reservar con antelación?
No trabajamos con stock permanente. La carne se puede reservar antes del sacrificio del animal y se asigna por orden de pedido a un número limitado de clientes.
Los animales se envían a sacrificio únicamente cuando alcanzan su momento óptimo, lo que hace imposible mantener un stock continuado en el tiempo.
Este sistema nos permite garantizar frescura, calidad y respeto por el producto porque se envía la carne recién envasada.
¿Por qué el stock es tan limitado?
La Serrana Negra es una raza autoctona, con pocos ejemplares disponibles y de baja productividad.
Nuestra producción es lenta, reducida y controlada siguiendo los ritmos de la naturaleza para preservar la raza y mantener el nivel de calidad.
¿Puedo congelar la carne?
Si, recomendamos congelar la carne que no se prevé consumir cuanto antes. Lo ideal es por lo menos a -18ºC y congelarla en los envases originales ya que el vacío evita la formación de cristales de hielo y quemaduras del producto por congelación. Esta carne es muy roja debido a un alto contenido en hemoglobina característico de la raza, al congelarse el color se apaga un poco oscureciéndose, esto es normal y no afecta a las características organolépticas.
¿Cuándo recibiré mi pedido?
Desde el sacrificio hasta el envío transcurren aproximadamente quince días, necesarios para el despiece y la maduración óptima.
Una vez la carne se envasa al vacío, todos los pedidos salen el mismo día, al día siguiente del envasado, mediante mensajería refrigerada. El transportista enviará notificaciones por SMS con el estado del envío.
El plazo de entrega es de hasta 72 horas laborables, manteniendo en todo momento la cadena de frío.
Se informará al cliente con antelación de la fecha de salida de los pedidos.
¿Cómo se envía la carne?
Envasada al vacío y transportada en frío controlado, garantizando seguridad alimentaria, textura y sabor.
El cliente recibirá una caja con cada tipo de corte envasado al vacío y etiquetado de forma individual.
¿Puedo cancelar o modificar mi pedido?
Antes de que se cierre el lote, puedes contactar con nosotros para revisar tu reserva.
Una vez iniciado el proceso, las modificaciones están sujetas a disponibilidad.
Cuando se cierra el lote y por ende salen los envíos, no es posible realizar cambios.
¿Se aceptan devoluciones?
Al tratarse de un producto fresco y perecedero, no se aceptan devoluciones una vez enviado el pedido, conforme a la normativa vigente.
Mi pedido llegó en mal estado ¿Qué hago?
Si el pedido presenta incidencias en el transporte o en el estado del producto, deberás contactarnos en un plazo máximo de 24 horas desde la recepción, aportando fotografías o vídeos de la incidencia. Respecto a la carne documenta la incidencia preferentemente en vídeo antes y después de abrir la bolsa. Si la caja llega dañada indicárselo al repartidor para que anote la incidencia.
A veces ciertos cortes presentan huesos con aristas cortantes que perforan accidentalmente la bolsa de vacío, esto es normal y puede manchar la caja. El producto es apto para consumo, se recomienda consumir según el etiquetado o congelar.
¿Qué pasa si no estoy en casa en el momento de la entrega?
La mensajería refrigerada notificará el estado del envío por SMS.
Es importante asegurar la recepción porque estamos tratando con productos perecederos. La empresa de mensajería contactará al teléfono que facilita el cliente para acordar una segunda entrega.
No podemos garantizar la calidad del producto si la entrega se retrasa en exceso por la ausencia del destinatario.
¿Dónde puedo consultar la trazabilidad?
Toda la información sobre origen, identificación y registros sanitarios está disponible en el apartado de trazabilidad de la web.