NO SE PRODUCE. SE CRÍA COMO SIEMPRE.
RAZA 100% AUTÓCTONA DE SORIA.
SERRANA NEGRA
Una raza irrepetible.
Menos de 500 ejemplares en el mundo.
La Serrana Negra no se parece a otras razas. Posee una genética primitiva y pura, adaptada durante siglos a la dureza de la sierra soriana. Esa adaptación natural da lugar a una carne con mayor profundidad de sabor, infiltración equilibrada y una textura excepcional, imposible de replicar en otras razas.
Criada en libertad. Sin prisas. Sin artificios. Cada pieza existe porque el entorno y el tiempo lo permiten
La Serranita no compite con otras carnes. Esta en otra categoría.
ganadería serrana soriana
Elegir trabajar con Serrana Negra implica una decisión poco común: renunciar a la velocidad, apostar por la pureza genética y asumir la responsabilidad de mantener viva una raza al borde de la desaparición. Ese compromiso ha marcado nuestra forma de entender la ganadería y ha dado lugar a un proyecto que ha trascendido el campo para convertirse en una historia compartida y reconocida en toda España.
Porque cuando una raza es excepcional, la historia detrás también lo es.